イベント情報

【ワークショップ】百目柿であんぽ柿作り

イベント概要
日程 2018年11月18日(日)
時間 10:00~11:30
会場 1F はとばキッチン(みのり市場横)
【ワークショップ】百目柿であんぽ柿作り
イベント詳細

今年も開催★干し柿づくりワークショップ★

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『百目柿であんぽ柿作り体験』

山梨県南アルプス市産の大きな百目柿(ひゃくめがき)で干し柿づくりをしましょう。

日程:2018年11月18日(日)10:00~11:30

場所:ドリプラ 1F はとばキッチン内(みのり市場横)

定員:15名

参加費:1,500円(柿6個・食材費・試食付き)

申し込み:駿河みのり市場へお電話をお願いします。

     054-376-6181 

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参加者絶賛募集中です!

駿河みのり市場では渋柿の販売も行います。

 

 

●百目柿(ひゃくめがき)とは

甲州百目と呼ばれることの多い百目柿。 古くから日本各地でみられる大型の不完全渋柿で、その大きさと釣鐘状の形に特徴があります。

その大きさが百匁(ひゃくもんめ)=約375gもあると言うことからひゃくもんめ柿と呼ばれるようになり、それが訛ってひゃくめ柿になったと言われています。 名前の由来になっている甲州地方では主に干し柿にして食べられていますが、渋抜き処理をして生で食べても美味しい柿です。

 

●旬

早いところでは10月中旬頃から収穫が始まり、11月初旬ごろには各地で最盛期を迎えます。

収穫期は11月いっぱいくらいまでとなりますが、そのほとんどは吊るし柿やあんぽ柿のような干し柿にされるものが多く、生食での流通は限られてはいます。

生食用で熟したものは、半分に切ってスプーンですくって食べると絶品です。

 

引用:WEB「旬の食材百科」

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