日比野日誌

全国の郷土ずし紹介

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 6月。日本じゃ春の祭りシーズンが終わって、ちょうど祭りの端境期です。
そんな時に、北海道で新しいお祭りが始まりましたよ。
あ、新しいといっても今年で21回目ですから、皆さんもきっとご存知でしょう。
札幌市の「YOSAKOIソーラン祭り」です。今や200万人もの人が見物に行くそうですよ。
鳴子を手に持って、「ソ?ラン、ソ?ラン」とかけ声をかけに、あなたもいってみませんか。

 この祭り、平成4年(1992)、当時の北海道大学の一学生が、北海道のソーラン節と高知県のよさこい祭りとを1箇所で開いてみたら、というのが始まりでした。
すごいですよね。なぜ北大生が高知県のよさこい祭りに声をかけたかというと、なんでも「兄貴に会いたいから」。
この北大生の実のお兄さんが、高知の大学に通っていたんだそうです。

 さて、祭りといえば食べ物がつきもの。
いつでも何でもおいしい北海道では、すしのタネにもこと欠きません。
写真は「すしの街・小樽」で取ったもの。数の子やイクラ、カニなど、北海道らしいタネでいっぱいです。
「江戸前」に負けず「蝦夷前」なんて呼び方もされています。

ウニのすし

中でもこの時期、最も美味な物と言ったら、写真右のウニでしょう。
軍艦巻きが有名ですが、近頃では「握る」という人も多いとか。
広い北海道だから多少の早い遅いはあるものの、6月だったらまずOKでしょう。

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