日比野日誌

全国の郷土ずし紹介

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4310月第2月曜は、滋賀県野洲市の御上(みかみ)神社の祭礼が行われます。ここの祭りは五穀豊穰を祝ってなされるものですが、「ズイキ祭り」の名の方がよく知られています。460年も前から始まったといわれ、今では国の重要無形民俗文化財です。
300本を超えるズイキ(サトイモの葉の茎)で作った立派な神輿は、重さ役100キロ。これが5基作られます。若草色のズイキで覆われた屋根や壁は実に美しく、最近では神社にこれが納められるところが、よくテレビ報道されるほどです。
そもそもこの祭りは…、というと長くなるからやめておきますね。この祭りとすしとの関係ですが、夜に行われる「芝原式」という祭りで、フナずしという臭 いすしが登場します。ま、これは嫌がる人もおりますし、第一、見学者にはふるまわれません。それよりも、もう一つの「めずし」はいかがでしょう。
語源はわかりません。酢を使ったすしで、味は非常にシンプル。白いすしご飯にチリメンジャコが混ぜてあり、タデの粉を振りかけるだけなのです。「さっぱ りして、夏バテによさそうな…」とも考えがちですが、これ、ちゃんと神社のお祓いを受けたもの。れっきとした「お供物」なのです。正式な神饌として、近ご ろでは「タデずし」の名前で、境内で売っているとか…。これなら、誰にも食べられそうですね。

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