日比野日誌

すしの雑学

バックナンバーはこちら

近頃のすし屋さんでは、見かけなくなっています。以前、そうですねぇ、30?40年ほど前は、そんなにも珍しくもなかったように思いますがね。何だと思います?
答えは水道。すし屋のカウンター席に座ると、目の前が食べるところ。白木の材木で作ってあるところですよ。その奥が、ちょっと高くなっている「つけ 台」。注文したすしを、職人さんが置いてくれるところです。つまり、すしを食べるところと置くところは高さに差があるわけで、この差を利用して水道管を通 すのです。水が出っ放しのこともありますし、蛇口がついている場合もありますが、とにかく、客は自由に水を使うことができるのです。逆に、職人からは見え ません。
戦前の東京のすし屋の話。惜しげもなく蛇口をつけたカウンター席が、写真に残ってました。「そりゃあ自慢だったよ」というのは、現役を退いたご当主です。
それを聞いてた私の友人。「えっ、あれって東京にもあったの? 名古屋のものじゃないの?」
すみません。この件につきましては、未調査です。

月別に記事を読む
Events Calendar
January 2014
S M T W T F S
      1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30 31  
交通アクセス
駐車場サービス
営業時間※一部店舗により異なります
ショップ10:00 〜 20:00
レストラン11:00 〜 21:00

年中無休各店舗営業時間の詳細はコチラ

ドリームプラザコールセンター

054-354-3360(10:00 〜 21:00)

お得なサービス 平日限定シネマまる得サービス 清水エスパルス後援会会員サービス 朝日テレビカルチャー会員サービス
無料サービス

来るたびにポイントがたまる!!

ドリプラタッチャン ドリプラタッチャン QRコード
パートナー募集 契約農家さん募集
エスパルスドリームプラザのモバイルサイト エスパルスドリームプラザ モバイルサイト QRコード

ケータイサイトもお得な情報が満載