日比野日誌

すしの雑学

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どうでもいいような話ですが、「すしは箸なんか使うもんじゃねぇよ!」とおっしゃる方にひと言(この項目の4?6を参照のこと)。「あなたは、手が汚れたら、何で拭く?」
「『お手ふき』ってもんがあるんじゃねぇか。一個すしを食うだろ。手が汚れるから『お手ふき』で拭いて、次の一個を食うのよ」
はいはい、お手ふきね。「手」を「拭く」から「お手ふき」です。が、別に「手」が汚れるわけじゃない。汚れるのは「指」です。それに、帰る頃には「お手ふき」が醤油でしっかり汚れますが…。
「『指ふき』ってものがあるの。小さなガーゼみたいな布で…」
わかりますよ。あれ、「指ふき」と言うんですね。最近、お手ふきとは別に出すところがあります。まぁ、あれだったらどれだけ汚しても怒られることはない でしょうが、あんな布、昔はありませんでした。だいたい、あんな布で指先を拭きつつすしを食べるなんて、よっぽど自分の指先の安全性に心配があるのでしょ うか。
「じゃぁ、どうすればいいんだよっ!」
え??。昔の人は、指先が汚れるなんて、ちっとも気にしてなかったんですけどね。

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