日比野日誌

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8月  京都府京都市の「ハモずし」

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言わずと知れた、京都の夏。

暑い暑い。

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昔は峠を越えて運ばれるもんですから、魚も途中で腐っちゃう。

そんな中、ハモという魚はとてもタフで、

暑い夏の京都でも、生きたままの姿で到着するのです。

で、京都の夏の風物詩、祇園祭は、別名、ハモ祭りともいうんです。

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え? 祇園祭りは7月のもの?

月がひと月、違ってるじゃないか、ですって?

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はい。確かにそうなんですが、ハモといえば8月の魚なんです。

だって、8月3日は「ハモ」の日なんですから。

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ハモの語源はハミ。

「咬む」や「食む」から来ているという説があります。

ヘビやハブもそう。

そういえば、ハモってヘビみたいですね。

「うわっ、ヘビを思い出すから、そんな話をするのはやめて!」というか、

「そうか、ヘビもああやって食べれば美味しいかも」というか。あなたはどちら?

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海岸部にはハモの産地が多く、和歌山やら瀬戸内やら…。

こんがりと焼いて、おいしそうなすしも観光パンフレットをにぎわせています。

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でも、やっぱ、京都でしょう。

写真は京都駅で買ったもの。

え? あんまりおいしそうじゃない?

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本当はもっとおいしそうな写真もあるんですが、お店を絞るの、結構ツラくて…。

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