日比野日誌

全国の郷土ずし紹介

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sushi

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桜で有名な街はたくさんありますね。神奈川県逗子市も「桜の街」をPRしています。

おみやげも「桜の街」にふさわしいものを、ということで開発された料理がこのおすし。

逗子の桜山と逗子海岸の桜貝をイメージして作られた「花さくらずし」です。

パッケージを開けると、春の桜の雰囲気がいっぱい、あたりに漂ってきます。

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魚は淡白なタイ、しかも小ダイを使用。淡い紅色の肌はまさに桜色。魅力です。

そして、ミネラル分たっぷりの水と炊くのは赤米を混ぜてある米。

ご飯も桜色になる、という念の入れようです。アイディアのみならず上品さと優雅さでも、天下一品。

予約を入れておけば、市内のすし屋さんで食べられます。

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ところで・・・。

少し前の話ですが、『週間漫画ゴラク』の中の「江戸前の旬」というすし屋漫画で、このすしに似たすしが登場したことがありました。

そこに居合わせた人が、このすしのことを聞いて桜餅と勘違いする、というストーリーが仕立ててありました。

話としてはおもしろいのですが、実際にはタイをしめている酢の香りと、塩漬けしたさくらの葉っぱの香りがほんのりと感じられ、目をつむっていても「あ、すしだ」ってわかるはずですよ。

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