日比野日誌

全国の郷土ずし紹介

バックナンバーはこちら

-

kyodosushi

-

2月3日は節分で、恵方巻き(恵方を向いて、巻きずしを丸かぶりすると福が来る)はすっかり定着しましたね。

私が和歌山に行ったときも、ちょうど節分の頃でしたが、「巻きずし=のり巻き」かと思っていたら、さにあらず。

スーパーにコンブの巻きずしが所狭しと並んでおりました。

う?ん、世界は広いなぁ・・・。

-

さて、そのスーパーにも市場でも売っていないのが、今回紹介する湯葉の巻きずし。

戦前まではよく見かけたものでして、のりなどの海産物が手に入らない、山間部で多く作られていました。

今はめったに、というか、まったく見かけない。

-

じゃぁ、作ってもらえ、とばかりに作ったことがあるという人にお願いしたら、

「湯葉が手に入ったら作ってあげるわ」との答え。

楽勝?、と湯葉を買いに行ったら、これがなかなかない。

湯葉が広くて、しかもしっとりとやわらかくなければならない。どこでも見つからない。

やむなく豆腐屋さんと直談判で、商売ものになる前のものを購入しました。

-

で、できたのが写真。赤いのと緑色のは、色粉で色をつけました。

3色そろってきれいでしょ、といってたら、「結婚式には紅白、葬式には青白。3色並ぶことはないわね」。

復元とはむずかしいもんです。

-

月別に記事を読む
Events Calendar
January 2014
S M T W T F S
      1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30 31  
交通アクセス
駐車場サービス
営業時間※一部店舗により異なります
ショップ10:00 〜 20:00
レストラン11:00 〜 21:00

年中無休各店舗営業時間の詳細はコチラ

ドリームプラザコールセンター

054-354-3360(10:00 〜 21:00)

お得なサービス 平日限定シネマまる得サービス 清水エスパルス後援会会員サービス 朝日テレビカルチャー会員サービス
無料サービス

来るたびにポイントがたまる!!

ドリプラタッチャン ドリプラタッチャン QRコード
パートナー募集 契約農家さん募集
エスパルスドリームプラザのモバイルサイト エスパルスドリームプラザ モバイルサイト QRコード

ケータイサイトもお得な情報が満載